营养与供给助理 Assistent/in - Ernährung und Versorgung

这个职业做什么

按营养要求计划和制作日常膳食；为老年人、病患等特殊人群配制合适饮食；负责食材采购、验收与储存；保持厨房和用餐区卫生并执行HACCP规范；协助供餐、分餐及餐桌服务；记录膳食与成本数据；与营养师、护理人员协作

培训学什么

食品科学基础与营养学知识；餐饮制作与厨房卫生管理；膳食计划与特殊饮食（如老年、病患膳食）设计；食材采购、储存与成本核算；餐桌服务与顾客沟通；卫生、安全与环保规范；实习在养老院、医院或餐饮企业进行

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