糕点师 Konditor/in

这个职业做什么

按配方称量原料并制作面团、馅料和糖霜；操作烤箱、搅拌机等设备完成烘焙与冷却；进行蛋糕裱花、巧克力造型和甜点摆盘装饰；制作冰淇淋与糖果；检查成品质量与保质期，遵守卫生规范；接待顾客、处理订单、包装与陈列商品；清洁设备与工作区域并协助库存管理。

培训学什么

双元制培训3年，学习制作蛋糕、塔派、巧克力糖果、冰淇淋及小点心；掌握原料配比、烘焙与冷却工艺、奶油裱花与装饰技法；学习食品安全与卫生规范、储存保鲜、成本核算与订单处理；了解特殊膳食与过敏原标识；在培训企业轮岗实践并参加职业学校理论课程。

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