乳品技术员 Milchtechnologe/-technologin

这个职业做什么

监控原料奶接收与检验；操作杀菌、分离、均质和发酵设备；控制奶酪、酸奶、黄油及奶粉生产工艺参数；进行灌装与包装；取样检测成分和微生物指标；记录生产数据并执行HACCP卫生规范；清洁消毒设备与管道；排除常见设备故障；配合质量与食品安全审核。

培训学什么

培训为双元制，为期3年；学习牛奶成分与乳品化学基础；掌握原料奶验收、净化和分离技术；学习巴氏杀菌、超高温灭菌及发酵工艺；操作乳制品生产线与灌装设备；进行奶酪、酸奶、黄油等产品制造；执行卫生与HACCP质量管理；学习设备维护与故障排除；了解环保与废水处理。

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