糖果技术员 Süßwarentechnologe/-technologin

这个职业做什么

操作与监控糖果、巧克力及零食生产线；按配方配料并控制温度、湿度与工艺参数；进行成型、包衣、灌模、烘烤等工序；抽样检测产品感官与理化指标；清洁维护设备并排除常见故障；记录生产数据、执行卫生与HACCP要求；配合包装与批次追溯。

培训学什么

双元制培训通常3年；学习糖果、巧克力、烘焙食品及零食的原料特性与配方；掌握生产设备操作、成型、包衣、烘烤与冷却工艺；学习质量控制、食品卫生与HACCP；了解包装、仓储与保质期管理；学习食品安全法规与成本核算；在培训企业车间轮岗实践。

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