肉品加工技术员 Techniker/in - Fleischereitechnik

这个职业做什么

规划并监控肉品及香肠制品的生产工艺；调配配方、控制腌制、烟熏、蒸煮等工序参数；操作与维护分割、绞肉、灌肠、包装设备；执行HACCP卫生与质量管理、抽样检验；优化生产流程与成本；指导生产人员；处理客户与供应商技术问题

培训学什么

肉类原料与辅料知识；屠宰与分割工艺；香肠及熟肉制品配方与制作；食品微生物与卫生（HACCP）；加工设备与生产线操作维护；包装与冷链物流；质量管理与法规（食品法、标签）；成本核算与企业流程；职业安全与环保

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