酿酒师（葡萄种植与酿酒） Winzer/in

这个职业做什么

在葡萄园进行全年养护作业，包括冬季修剪、春季绑蔓、夏季疏叶疏果；监测病虫害并实施植保措施；判断成熟度并组织采收；在酒窖完成压榨、发酵控温、倒罐、陈酿与装瓶；维护设备与酒窖卫生；记录生产数据并参与质量检验；部分岗位参与品鉴、销售与酒庄接待

培训学什么

葡萄栽培学与葡萄品种知识；土壤管理与施肥；葡萄园机械与手工劳作（修剪、绑蔓、疏果）；病虫害识别与植物保护；采收时机判断与采收组织；葡萄酒酿造工艺（压榨、发酵、陈酿）；酒窖管理与卫生；葡萄酒品鉴与感官分析；酒类法规与质量管理；企业经济与市场营销基础

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