葡萄种植与酿酒师 Wirtschafter/in - Weinbau und Önologie

这个职业做什么

负责葡萄园日常管理，包括修剪、绑蔓、施肥与病虫害防治；确定采收时机并组织采收；操作压榨、发酵与陈酿设备进行葡萄酒酿造；监控发酵过程与酒液品质，进行品鉴与调配；维护酒窖卫生与橡木桶管理；记录生产数据并执行质量与食品安全标准；参与酒庄产品销售与客户接待

培训学什么

葡萄栽培学与葡萄品种学；土壤管理与施肥；植物保护与病虫害防治；葡萄采收与分选；葡萄酒酿造工艺（发酵、陈酿、调配）；酒窖管理与橡木桶使用；葡萄酒品鉴与感官分析；酿酒设备操作与维护；质量管理与食品安全法规；酒庄经营与市场营销基础

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